口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式
文章插图
口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜菜系 。之所以叫口水鸡是因为菜品中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水 。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称 。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味 。
文章插图
郭沫若在所著《賟波曲》中写道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流…… 。”信手拈来“口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡” 。
【口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式】
文章插图
推荐阅读
- 落差是什么意思
- 什么叫本科提前批录取 提前本科批次录取是什么意思
- 干炒花菜做法
- 面朝大海春暖花开是谁写的
- 元朝大都是现在哪个城市 元朝的都城在现在的哪里
- skr是什么意思什么梗
- 华为P30怎么拍摄4K
- 耐克gs和普通的区别是什么
- 裤子30码是多大腰围 裤子30码腰围是多少
- 快手热门是什么标志