冷冻几天的肉还能吃吗,肉放冷冻里多久不能吃？
肉放冷冻里多久不能吃？根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月 。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别 。因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月 。冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件 。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。
猪肉冷藏最多不要超过3天，冷冻最好不要超过3个月 。腌制的咸肉可以放进冷冻室，可保存6个月 。但气温最好在-15℃哦 。牛肉的性质较为稳定一些，比猪肉储存时间要更长 。如果牛肉解冻过了，那么最好将其熟制后冷藏；如果没有，那么放进冷冻室，可以保存6-12个月 。
【冷冻几天的肉还能吃吗,肉放冷冻里多久不能吃？】久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂 。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物 。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等 。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状 。
冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件 。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化 。当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了 。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老 。
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