腐乳肉包子做法 你学会了吗
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1、五花肉洗净 ， 去皮 ， 五花肉要选脂肪厚的这种 ， 做腐乳肉一般都用纯白肉 ， 但我们自家做的馅比较足 ， 所以基本白瘦五五分就可以了 ， 记住肉馅过瘦口感不好 。
2、五花肉切片 ， 改刀切条再切粒 ， 基本是这样的比例 ， 其实可以再肥点 ， 主要是我做给小孩和老人家吃 ， 放入红腐乳汁和白糖拌均匀 ， 我只放汁 ， 颜色比较漂亮 ， 也可以专门买红腐乳汁 ， 有的卖的 。
3、米酒一勺 ， 我这次用的酱香型白酒 ， 放了半羹刚好 ， 搅拌均匀 ， 用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜 。面揉光滑 ， 面团手感好好 ， 盖上保鲜膜醒10分钟 ， 准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的 ， 准备包包子了 。
【腐乳肉包子做法 你学会了吗】4、捏出均匀漂亮的褶子 ， 一个个包好后 ， 放蒸锅发酵半小时 。开大火 ， 水开后蒸十五分钟 ， 然后把火关到最小 ， 开盖 ， 好看好吃的包子就蒸好啦 ， 关火 。
5、面松软馅香甜 ， 肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
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