萝卜咸菜怎么做好吃 萝卜咸菜如何做好吃
【萝卜咸菜怎么做好吃 萝卜咸菜如何做好吃】
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1、首先 ， 去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜 ， 其次是白萝卜 ， 前者辣味较重 ， 后者会更清脆香甜一些） ， 把它清洗干净后 ， 再将它们改刀切成条 ， 再装入盆中备用 。
2、然后 ， 在盆中倒入适量的食用盐 ， 充分抓拌均匀后 ， 再将它放在一旁腌制4-5个小时 ， 尽量将多余的汁水“杀”出来 ， 而且把盐水倒干净 ， 再放入清水中 ， 反复冲洗2,3遍（如果喜欢吃咸一点 ， 洗1遍即可） ， 把水分攥干后 ， 重新装入盆中备用 。
3、然后 ， 再萝卜条中 ， 放入少量的红绿辣椒（青和红两种颜色各取一半） ， 再来1勺的蒜末 ， 1勺海鲜酱油（鲜味胜过普通的酱油） ， 1勺陈醋（喜欢吃酸点的可以加大用量） ， 以及少许的盐、鸡精、白糖调口 。
好些人在腌制萝卜的时候 ， 时常不懂的方哪些调料 ， 这个做法可供大家借鉴参考 ， 配方来自民间 ， 既实用又简单！
4、另外 ， 准备1只干净的空碗 ， 先在里头放入1勺辣椒粉 ， 和1勺白芝麻 ， 然后 ， 再把烧至冒烟的热油（色拉油即可）浇入进去 ， 香味炸出来后 ， 再将它倒入装有萝卜的盆中 。
5、最后 ， 把萝卜条和其它调味料充分拌匀 ， 继续放在一旁腌制3个小时 ， 好吃又下饭的萝卜咸菜制作完成 ， 口感嘎嘣香脆 ， 香辣脆爽 ， 现在正是萝卜大量上市的时候 ， 大家如果对它感兴趣 ， 不妨先做上一些 ， 如果觉得味道还不错 ， 就可以大胆放心批量制作 。
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