文章插图
1、调料：姜片2克 ， 精盐 ， 味精 ， 绍酒各1/2小匙 ， 胡椒粉少许 ， 熟猪油、色拉油各1小匙 。
2、将大米淘洗干净 ， 加入精盐 ， 色拉油拌匀 ， 腌渍10分钟；膏蟹洗净 ， 斩成块 ， 加入绍酒拌匀 ， 腌渍片刻 ， 再下入沸水中焯去腥味 ， 捞出备用 。
【膏蟹粥的做法 味道非常鲜美】3、坐锅点火 ， 加入适量清水 ， 先下入大米、姜片、膏蟹用旺火煮沸 ， 再烹入绍酒 ， 转小火熬煮2小时 ， 待粥将成时 ， 捞出姜片 ， 淋入猪油 ， 撒入味精 ， 胡椒粉、香菜末拌匀 ， 即可出锅装碗 。
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