干豆腐焯水放碱吗
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【干豆腐焯水放碱吗】干豆腐焯水可以放碱，焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性 。干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品 。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干 。干豆腐不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴 。干豆腐的食用方法很多 。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳 。
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