蒸米饭一碗米放多少水 应该如何洗米
【蒸米饭一碗米放多少水 应该如何洗米】
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1、要看是新米还是陈米 。新米因为含水量高,要少加一些水,用电饭锅的话大概高出米1厘米;稍微陈一点的米就要多加点水,用电饭锅的话大概高出米2厘米,这样蒸出来的米饭才能软硬适中 。
2、告诉你个最简单,也是最土的方法都是老一辈人口口相传的,也不用担心锅底的面积,焖出的饭又香又软, 就是“一碗米,两碗水” 。
3、洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。如果是在超市买的不用淘洗,若是在农贸市场买的,不超过两遍就行 。注意不要用力搓洗,否则维生素b1和谷维素就会太多的流失 。
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