炎夏清热消暑消脂 三笋当先
天气炎热的时候人们往往会出现上火症状，容易引起心情烦躁等情况，我们除了要适当的调节自己的情绪外，还要多吃一些清淡的利于我们调节情志的食物，例如笋 。有利于除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。笋又分为：莴笋、芦笋和竹笋 。下面说说这三种笋的功效 。莴笋味道清新，略带苦味，不但刺激消化酶分泌，而且还能增进食欲，是夏天难得的好蔬菜 。莴笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响，炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲 。莴苣适量，捣泥作饼食 。用治热结小便不利 。
芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热利尿功效，暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋 。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果 。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌 。芦笋100克，水发海参250克，加入调料少许，烩制 。是肺结核、癌症患者辅助食品 。
竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便 。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰 。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分 。竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪 。
竹笋常用来炒着吃或熬汤 。冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用 。
【炎夏清热消暑消脂 三笋当先】
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