木薯粉和玉米粉有什么区别
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木薯粉和玉米粉的使用方法不同 ， 玉米淀粉适合做菜勾芡 ， 作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面 ， 需求稳定 。木薯淀粉适合做需要精调味道的食品 ， 比如蛋糕布丁或西饼的馅料 。它的粘性很高 ， 可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂 ， 同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料 。
【木薯粉和玉米粉有什么区别】木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 这种植物属大槭科 ， 与蓖麻 ， 橡胶 ， 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。木薯粉是用树薯粉做成的 ， 而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精炼所得的淀粉 。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分 ， 也用来使汤汁及炖菜变稠 。
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