中餐厅干烧鱼的做法 真的好吃吗，我做了盘，一上桌就光盘
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1、烧鱼所需要的食材有：新鲜的鱼一条 ， 香菇5~6朵 ， 鲜肉200克左右 。
2、配料有：生抽 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐 ， 香醋等 。
3、先把买回来的鱼给清洗干净 ， 刮去鱼鳞 ， 然后去掉鱼肚子里的内脏 。处理好之后把鱼放在清水里洗干净 ， 然后在鱼身上切上几刀 。
4、打个鸡蛋在碗里 ， 里面放上一些面粉 ， 再放上一些盐 ， 把它们搅拌匀均匀 ， 然后把处理过的鱼放到里面沾满面糊 。
5、锅里放些油 ， 等油达到一140-150度的时候 ， 把沾满面糊的鱼放到油锅里炸一下 ， 把它们炸至金黄之后 ， 然后捞出来 。这鱼一定要油炸得透一点 ， 这样做出来的干烧鱼才会更加好吃 。
6、把之前准备好的香菇清洗干净 ， 切碎之后放在一边备用 ， 猪肉也切碎放在一边备用 。处理好这些食材之后 ， 在锅里放些油 ， 然后放入大蒜爆香 ， 然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再把剁碎的猪肉放到里面翻炒 ， 炒出香味 ， 然后再加入香菇 。翻炒均匀之后在里面加一些水 ， 煮开之后把之前油炸好的鱼放到锅中炖煮 。炖的时候不停地用汤浇在鱼身上 ， 好让鱼更加入味 。
【中餐厅干烧鱼的做法 真的好吃吗，我做了盘，一上桌就光盘】7、大概炖个两三分钟的样子就可以出锅了 ， 先把鱼捞出来放到盘子里 ， 然后在锅里放一些淀粉水 ， 让汤收汁 ， 收汁后把里面的汤汁全都倒在鱼身上 ， 撒上一些葱花 ， 这美味的干烧鱼就做好了 。
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