蟹饭怎么做好吃 蟹闷饭的做法
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1、食材：蟹3只，大米250克，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，姜几片，大葱一小段，蚝油2勺，生抽3勺，料酒1勺，火锅底料或豆瓣酱半包，食用油50克 。
2、将大米用清水洗净，浸泡半小时以上 。
3、虾去掉虾线、虾须和虾枪，用料酒抓匀，将蟹清洗干净，掀去盖子，清理掉胃和肺，从中间切两半，土豆和胡萝卜切成厚片，洋葱切块 。
4、用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用 。
5、准备好了其他食材，现在可以闷饭了 。和电饭锅的焖饭方法一样，锅内加入米和水，用中火煮开，然后转成小火，煮十分钟左右 。从煮米饭沸腾的小泡泡，可是看出这款锅受热非常均匀 。
6、将锅中火预热，加入一半的食用油 。
7、倒入螃蟹，煎至变色，盛出备用 。
8、剩下的底油里再放入虾煎至两面变红，盛出备用 。
9、这时候锅内还有存留的底油 。再倒入土豆片和胡萝卜片，中火煎至半透明状，用筷子一戳就透，但不是很软烂的时候盛出来 。
10、用温热的水把锅洗干净 。将锅中火预热，锅内倒入剩下的一半食用油，放入切好的姜片和葱段，爆香 。
11、放入火锅底料，大约有两汤匙的样子，炒匀 。
12、再加入调好的碗汁炒匀 。
13、在炒好的料汁中加入刚才煎制好的其他所有食材，加入洋葱，翻拌均匀 。
【蟹饭怎么做好吃 蟹闷饭的做法】14、米饭煮十分钟后，还稍微有一点点没有收干的水，这时候正好可以加入其他食材 。
15、将刚刚炒好的食材摆在米饭的上面 。
16、最后摆上蟹盖，再用小火焖十分钟就可以出锅了 。
17、炒好的酱料渗透到米饭中，很香 。
18、将锅子端上桌，直接可以盛着吃了，省去了饭菜分做的麻烦 。
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