茶分真假,真假茶怎么定义?
茶虽分真假 , 但我们所指的假茶 , 并不是假冒伪劣的茶叶 。【茶分真假,真假茶怎么定义?】凡是从茶树上采摘下来的鲜叶 , 经加工制成的茶为真茶 。而假茶指的是 , 非茶树的其他植物芽叶制成的形似茶叶的茶 。
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粗粗一看 , 假茶的原料形同茶叶 , 常用的有女贞树叶、冬青树叶、桑树叶、柳树叶、金银花叶等 , 通过参杂在茶叶原料中一起加工 , 做成与茶叶一样的条索或颗粒 , 这样 , 便给甄别真茶、假茶带来困难 。
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茶叶中会含着一些咖啡碱和儿茶素 , 而且市面上的茶叶都会有它的独特的制作工艺 , 这些都是假茶所不具备的 。同时真茶的叶片有边缘锯齿 , 上半张密而深 , 下半张稀而疏 , 近叶柄处平滑而无锯齿 。假茶多数为叶缘有锯齿 , 或无锯齿 。最直观的 , 观察汤色也可以区分真假茶 。
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