文章插图
材料：干黄酱20克、鸡蛋3个、尖椒10克、红椒10克、干红辣椒5克、葱5克、姜3克、白糖5克 。
【没有大酱的鸡蛋卤子怎么做】步骤：
1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状；
2、鸡蛋打散在碗中，切葱姜末放碗中；
3、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用；
4、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒；
5、倒入黄酱翻炒5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水；
6、加入尖椒红椒末翻炒；
7、把鸡蛋碎加进去，出锅前加点白糖 。<

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