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食物的有益搭配

生活百科

1、火腿+甜瓜：排泄掉多余的钠
这是国外酒吧常见的食物搭配 ， 在营养搭配上很合理 。火腿的含钠量高 ， 血液里钠的浓度高了 ， 就会令血压上升 ， 甚至引起高血压 。甜瓜则富含钾 ， 能帮助人体中和排泄掉多余的钠 。
2、啤酒+泡菜：缓解油腻 ， 消化肠胃
泡菜含有烟酸即维生素B3 ， 有分解酒精和宿醉“祸首”乙醛的作用 ， 烟酸还有促进脂肪代谢的效果 ， 如果菜肴油腻的话 ， 建议加上一道泡菜 ， 可缓解油腻 ， 帮助消化 。
3、鳗鱼+梅干：预防倦怠症
鳗鱼富含蛋白质、可提高免疫力的维生素A以及能把糖分转化成热量的维生素B1 ， 而梅干则含有增进食欲和消除疲劳作用的柠檬酸 。两者搭配吃可预防倦怠症 。
4、酸奶+洋姜：增加免疫力
酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫功能 ， 洋姜中富含的菊粉是一种不易消化的碳水化合物——可以促进体内有益菌群的生长 ， 促进人体钙质的吸收 ， 两种食物再“般配”不过 。
5、混合蔬菜+橄榄油：促进β-胡萝卜素的吸收
芝麻叶、莴苣、空心菜等叶菜中含有大量β-胡萝卜素 ， 可以有效地帮助身体预防癌症和老年痴呆的发生 。但爱荷华州立大学的一项研究显示 ， 如果沙拉中不含有任何脂肪 ， 那么胡萝卜素的吸收率也会很低 ， 如果适量加入健康沙拉酱或橄榄油 ， 就可以促进胡萝卜素的吸收 。
6、全麦面包+花生酱：补充维生素E
全麦类食品 ， 尤其是全麦面包都富含抗氧化剂维生素E ， 这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛 ， 还能对心脏起到一定的保护作用 。由于维生素E“只溶于油” ， 因此 ， 将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用 ， 可以帮助身体吸收更多的维生素E 。
7、麦片+草莓：促进铁元素吸收
尽管你早饭的麦片中含有人体每天所需铁元素的50% ， 但你也只能吸收其中的8% ， 因为人体对植物性铁的吸收率非常有限 。
不过 ， 将含铁食物与富含维生素C的食物搭配在一起食用 ， 就能使铁的吸收率大大提高 。草莓或猕猴桃都是不错的选择 ， 和麦片一起吃既美味又健康 。
8、三明治+芹菜：防癌、解毒清肠
三明治里常会添加芹菜为配料 ， 芹菜富含钙和铁 ， 能增强三明治的营养价值 。每100克芹菜的钙含量约是同等重量牛奶的3倍 ， 芹菜还有抗老化、抑制致癌物、解毒、清肠等功效 。
9、黑豆+橙子：促进矿物质吸收
黑豆中含有多种营养成分 ， 但其中的植酸会妨碍身体对其他矿物质元素——锌和铁——的吸收 。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素 ， 可以在饮食中将豆类与富含维生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起 ， 因为维生素C可以削弱植酸的作用 。【食物的有益搭配】

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