泡打粉跟酵母有什么区别 泡打粉跟酵母有哪些不同
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1、酵母和泡打粉的原料是不同的
酵母是天然的发酵剂 ， 它是一种单细胞真菌 ， 无论是在有氧环境 ， 亦或是无氧环境 ， 它都是可以生存的;而泡打粉则是一种合成发酵剂 ， 它算作复合膨松剂 ， 是由苏打粉为基础 ， 再往其中添加些许的酸性材料 ， 之后再以玉米粉为填充剂制造而成的 。
2、酵母和泡打粉的功效是不同的
用酵母来进行面包等物的发酵 ， 起效作用是十分缓慢的 ， 而且还受很多种条件的影响 ， 例如温度等;而用泡打粉来进行发酵 ， 则成效作用很快 ， 因其是由苏打粉和一些酸性物质合成 ， 化学反应十分迅速 。因此我们可以总结 ， 酵母比起泡打粉来说 ， 起效速度较慢 。
3、酵母和泡打粉的使用方法是不同的
【泡打粉跟酵母有什么区别 泡打粉跟酵母有哪些不同】酵母在发酵过程中需要使用温水辅助其发酵 ， 因为温度会影响酵母的活性程度 ， 所以将酵母保持于一个适当的温度 ， 是让发酵速度加快的最可行方法 ， 同时 ， 使用温水还可以使面团等物在发酵时留有空隙 ， 更加可以促进酵母的发酵 。而泡打粉在接触到水之后 ， 会产生大量的二氧化碳 ， 所以是不适宜加入水来溶解它的 。
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