碧螺春一斤多少芽头，高达到9万颗左右！
绿茶，是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位 。众所周知，名优绿茶之所以珍贵，部分原因是因为采摘极为细嫩 。在市场中，我们也常常听到：一斤好绿茶需要采摘3-5万个芽头，那一斤好的碧螺春又包含了这么多芽头呢？碧螺春一斤多少芽头？?众所周知，碧螺春的茶芽非常细嫩，炒制一斤好的碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头 。这也相当于1克碧螺春至少需要136颗芽头！按照一次采摘一个芽头，一泡4~5克的碧螺春需要双手在枝头上采摘544-680次，一斤茶需要采摘68000次 。?而且碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，前后大约也就只有不到一个月的采摘时间，因而更显珍贵 。采摘回来的碧螺春嫩芽必须精挑细选才能进行下一步的制作 。一般到了碧螺春采摘季节，苏州东西山的茶农每天早晨5-9时进行茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶 。严苛筛选，紧张的制作，纯手工的揉捻，精雕细琢……只有每个环节紧紧相扣才能制作出优质好茶 。碧螺春茶加工工艺?碧螺春茶炒制，包括高温杀青，揉捻成形，搓团显毫，文火烘干四个工序 。炒制特点是：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程31-40分 。?1、杀青?碧螺春在杀青前必须将锅洗净磨光，使锅不粘茶叶，易翻炒 。锅温190～200°C时，投叶500克左右，叶下锅即用双手翻抖炒，要快翻、捞净、抖散，以免叶片灼焦或产生闷气 。历时3~5分钟 。?2、揉捻?杀青适度后，锅温降到70～75℃左右，就用双手按住锅内茶叶顺锅腔壁搓揉，使茶叶在手心下滚翻，边抖，边炒，边揉，随着茶叶揉卷曲成螺状，水分逐渐蒸发 。?炒时手握茶叶松紧应适度 。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落 。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程 。历时12～15分钟左右 。3、搓团显毫?搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程 。历时13~15分钟 。?4、烘干?采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的 。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干 。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟 。全程约为40分钟左右 。经过这四道工序，碧螺春的制作工艺才算完成，正是因为碧螺春严谨的制茶工艺，人们才会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒 。知道了这些，你会更加理解茶农的辛苦，以及碧螺春的鲜嫩口感从何而来了吧？冲上一杯好茶，茶香四溢，细品慢饮，茶香里不只有怡人的香气，更包含了制茶人的执着与渴望 。?【碧螺春一斤多少芽头，高达到9万颗左右！】
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