蒲公英 ， 为菊科属多年生草本植物 ， 又称黄花地丁、婆婆丁 ， 出自《本草图经》 。蒲公英药食兼用 ， 可生吃、炒食、做汤、炝拌等 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。食用蒲公英 ， 最好选择在初春的四五月间 ， 在开花之前采下 。《随息居饮食谱》记载有："清肺 ， 利嗽化痰 ， 散结消痈 ， 养阴凉血 ， 舒筋固齿 ， 通乳益精 。"
【蒲公英花有什么功效 利尿散结的蒲公英】
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蒲公英味苦、甘 ， 性寒 。有清热解毒 ， 利尿散结的功效（《中药大辞典》） 。可治急性乳腺炎 ， 疔毒疮肿 ， 急性扁桃体炎 ， 尿路感染 。
现代药理学研究也证实 ， 蒲公英的提取物有着较强的杀菌、利胆作用 。从提取物中分离出的蒲公英挥发油对乳腺癌、胃癌细胞的增殖有很好的抑制作用 。
江苏省肿瘤医院中医科李伟兵主任强调 ， 野菜的性味也有寒热之分 。根据“寒者热之 ， 热者寒之”的原则 ， 属寒性体质的人不宜过食凉性野菜 ， 反之 ， 属热性体质的人不宜过食温性野菜 。对于肿瘤病人来说 ， 适当的选择一些有抗癌效用的野菜食用是有益的 ， 但不宜过量食用 ， 以免损伤脾胃 。
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