酸汤小酥肉家常做法 酸汤小酥肉的烹饪方法


酸汤小酥肉家常做法 酸汤小酥肉的烹饪方法

文章插图
1、材料:酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量 。
【酸汤小酥肉家常做法 酸汤小酥肉的烹饪方法】2、胡萝卜 , 莲藕切粗条 , 部分葱切段 , 姜切片 。
3、取一大碗 , 将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好 , 上面放上胡萝卜和莲藕条 。
4、加两勺高汤 , 入笼蒸半小时 。
5、酸菜切碎 , 小米椒切碎 , 姜葱切末 , 蒜苗切碎 , 干红椒剪开 , 黄心菜切丝 。
6、蒸好的酥肉 。
7、炒锅倒油 , 炒香干辣椒 。
8、先倒葱姜小米椒碎炒香后 , 倒入酸菜 , 炒至酸香 。
9、加一碗高汤煮开 。
10、倒入黄心菜 。
11、用盐 , 生抽胡椒粉调味儿 , 调一碗土豆淀粉水 , 沟芡 。
12、将酸菜汤盛入深盘中 , 将蒸好的酥肉倒入汤中 , 往肉上淋一勺酸汤 , 放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌 。

    推荐阅读