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银耳如何泡发好，银耳如何泡发要泡多久

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银耳如何泡发要泡多久

银耳如何泡发好，银耳如何泡发要泡多久

文章插图
准备一个水盆 ， 放入银耳 ， 银耳用凉水泡发 ， 泡发时间为3-4个小时；用热水泡发 ， 20分钟左右 。泡发后的银耳需要将底部去掉 ， 底部不可食用 ， 最后再用清水清洗几次即可 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
银耳如何泡发好准备一个水盆 ， 放入银耳 ， 银耳用凉水泡发 ， 泡发时间为3-4个小时；用热水泡发 ， 20分钟左右 。泡发后的银耳需要将底部去掉 ， 底部不可食用 ， 最后再用清水清洗几次即可 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
准备一个水盆 ， 放入银耳 ， 银耳用凉水泡发 ， 泡发时间为3-4个小时；用热水泡发 ， 20分钟左右 。泡发后的银耳需要将底部去掉 ， 底部不可食用 ， 最后再用清水清洗几次即可 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳泡发多久为宜三小时 。正常情况下三小时就可以泡发银耳 ， 但那时候的银耳口感会偏硬 ， 四个小时才能将银耳完全泡好 。许多人喜欢在晚上泡发银耳到第二天再使用 ， 这个方法是可行的 ， 一个晚上足以泡发银耳 。
扩展知识
银耳最好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳 ， 不仅不易充分发开 ， 口感还会绵软发黏 ， 其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。
银耳煮完后当天食用最好 ， 但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少 ， 并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传 。银耳泡多久最好银耳用冷水泡发3～4小时最好 。
热水泡银耳大约20分钟左右 ， 如果银耳的品质比较好用热水泡发银耳一般十多分钟就能泡出头期间每隔1小时换一次水去除残余尘埃及其它杂质洗发后,取出洗净头发根部的污垢 ， 并用水冲洗几次将水中充分浸入银耳 ， 约半个小时后取出 。
购买的新鲜银耳密封好 ， 放置于冰箱冷藏室 ， 能够保存一周左右的时间 ， 或者将其密封放置冰箱冷冻室 ， 可以保存三个月左右的时间 。
银耳保存技巧：
1、看品相
不同质量的银耳感官差异是非常大的 。优质的银耳比较干燥 ， 色泽也很洁白 ， 肉相对厚 ， 而且花朵齐全完整 ， 有圆形的伞盖 ， 最重要的是 ， 没有蒂头 ， 也不含杂质 。而普通的银耳就差一些 。
2、闻气味
品质新鲜的银耳 ， 应该是无酸、臭、异味等干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的 。银耳泡发要多久一般放入凉水中浸泡1到1.5小时 ， 冬季可用温水 ， 温水泡发可缩短至0.5小时 。
泡完后整理洗净污物；
个别银耳泡发后会变很多 ， 故请根据食量泡发；
银耳煮完后当天食用最好 。
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扩展资料：
银耳红枣汤制作步骤：
将银耳放入温水 ， 浸泡30分钟 。待银耳充分发开之后 ， 换清水清洗干净 ， 去根 ， 将银耳撕成小片；
放入锅内 ， 加水 ， 大火煮开；
加入洗净的红枣、冰糖 ， 一同沸煮10分钟左右 ， 再改为小火（煲汤模式） ， 煲上一两个小时 ， 即可 。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-银耳">百度百科-银耳【银耳如何泡发好，银耳如何泡发要泡多久】

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