买地干山药需要炒熟吗
【买地干山药需要炒熟吗】
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买的干山药不需要炒熟;山药是薯蓣科植物的干燥根茎 。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称光山药;山药有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、消化不良的慢性肠炎,山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
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