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双皮奶是比较受欢迎的一种美食小吃 ， 它的味道香甜可口 ， 吃起来q弹 ， 很多人都会自己在家做双皮奶 。双皮奶一般都是蒸熟吃的 ， 但是蒸的时间不能太久 ， 如果蒸过头了就会影响味道和口感 ， 但是还是能吃的 。
双皮奶蒸过头会怎样口感变差 ， 营养价值降低 。
双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶 ， 两者都富含蛋白质 。如果双皮奶蒸的时间长了 ， 很可能双皮奶的口感会变差 ， 在高温下加热时间长了蛋白质就会变性 。因此 ， 双皮奶经过长时间的蒸制 ， 其营养价值也会降低很多 。
小贴士：吃双皮奶时 ， 需要注意时间 。不要蒸太久 。最好蒸得恰到好处 。
双皮奶蒸过头怎么办双皮奶蒸过头还是可以吃的 ， 除了口感变差一点 ， 不会对身体有什么影响 。
双皮奶的原料主要是水、牛奶、蛋清和糖 。如果这些食材混合在一起 ， 在锅中蒸 ， 可以用中火蒸20分钟左右 。当然 ， 细节可以根据火力来确定 。在蒸的过程中 ， 你可以打开锅盖看看 。如果表面已经凝固 ， 可以关火 ， 然后盖上盖子焖煮3-5分钟 。如果它还没有凝固 ， 你可以再蒸几分钟 。一般情况下 ， 双皮奶可以在大约20分钟内蒸熟并凝固 。
双皮奶做成功的小技巧1、覆盖保鲜膜
很多人发现双皮奶在蒸过之后仍然是液态的 。这主要是因为他们在蒸的时候没有在上面覆盖一层保鲜膜 。蒸汽可以直接进入牛奶 ， 因此无法形成 。所以你可以在上面加一层保鲜膜 ， 把双层牛奶和蒸汽分开 。
2、加入醋或柠檬汁
【双皮奶蒸过头会怎样】加入柠檬汁或白醋可以去除鸡蛋的腥味 ， 所以在制作时可以加入适量的柠檬汁或白醋 。
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