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1、营养物质比较 。紫砂锅中，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素 。因此，用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的方法之一 。而且煮出来的食物较香，营养不易流失 。
2、耐热性能比较 。紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻 。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好 。
【炖盅买什么材质的好 炖盅选什么材质好】3、安全性问题 。白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健康的物质 。而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香 。但因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，这样的话紫砂锅的质量就不容易把握 。若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的 。
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