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杨梅味道酸中带甜 ， 酸甜交融 ， 既可生食 ， 又可加工成杨梅干、蜜饯等 ， 还可酿酒 。
在食用杨梅前 ， 可先将杨梅放到水下冲洗 ， 再用淡盐水浸泡二十分钟 ， 将杨梅中的小白虫逼出 ， 才算清洗干净 。食用杨梅时 ， 不能和黄瓜、海鲜、牛奶、萝卜同食 ， 与这些食物同食轻则降低杨梅的营养价值 ， 重则危及生命 。
杨梅具有帮助消化 ， 促进肠胃蠕动的作用 ， 因此 ， 消化不良的人可以吃点杨梅 ， 或者喝杯杨梅酒 。杨梅还具有一定的清热解毒效果 ， 当然火气旺盛的人就不能吃太多杨梅了 。杨梅中富含钾元素 ， 可以有效地缓解压力 ， 从而能够减少中风的发生 。
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