腊八蒜的腌制方法，腌制腊八蒜用什么醋好呢?
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在中国人民极其重视的年夜饭上，有着很多讲究 。在年夜饭上，一定要吃用生蒜腌制出来的腊八蒜，一则有年味，二则吃生蒜寓意着会计算，会过日子 。那么，如何腌制腊八蒜呢?腌制腊八蒜用什么醋好呢?一起来看看吧!
腊八蒜的腌制方法首先，要注意对腌制腊八蒜的原料的选择 。泡腊八蒜最好是用紫皮蒜和米醋，也不一定非要是在腊八这天泡才会被称为“腊八蒜” 。
将买来的新鲜紫皮蒜剥皮之后放置到可以密封的容器里，然后往里面倒入米醋，最好是淹过大蒜的位置;接着，将装有大蒜的容器密封起来保存，等到大年三十那天就可以打开吃 。
在除夕那天开封，就会发现泡好的腊八蒜湛青翠绿 。这是因为泡在醋中的蒜会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
在大年三十的晚上吃饺子的时候，伴着腊八蒜一起吃 。腊八蒜的口味偏酸、微辣，可以解腻祛腥，还能帮助消化 。毕竟大年三十的年夜饭上很容易吃撑 。
【腊八蒜的腌制方法，腌制腊八蒜用什么醋好呢?】但是，腊八蒜不宜多吃 。吃多了会在人体内产生抗物酶，会使人精神疲惫 。在保存腊八蒜的时候，要放置到低温环境下储存 。
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