腐竹是什么做的，探索一下腐竹的制作过程
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腐竹是火锅主要的配菜之一，其也是华人地区常见的食物原料 。腐竹可以荤、素、烧、炒、凉拌、汤食，制作方法也颇多，其有着清香爽口的口感 。那么，就有一个令人好奇的问题，腐竹是什么做的呢？和小编一起来探索一下腐竹的制作过程吧！
腐竹是什么做的
腐竹是用黄豆做成的 。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色泽黄白、油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
除此之外，腐竹还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素E等多种营养成分 。经常食用具有预防老年痴呆症、降低胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化的功效 。
腐竹的制作过程
腐竹主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装 。选择颗粒饱满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮 。
然后，根据季节、气温来决定泡豆的时间 。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳 。
将黄豆磨成豆浆后加热煮沸，经过一段时间保温之后表面形成了一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。这就是制作出来的“腐竹” 。
【腐竹是什么做的，探索一下腐竹的制作过程】腐竹一般都是干燥的状态，想要食用的话，最好先将其浸泡之后再烹饪食用 。夏天用凉水浸泡，而冬天用温水浸泡3-5小时即可 。
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