牛腱子和牛板腱的区别
牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子 。
牛腱子和牛板腱的区别
牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉 。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿 。
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成 。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排 。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排 。
牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错 。
【牛腱子和牛板腱的区别】牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
推荐阅读
- 女布洛克鞋配什么样的裤子
- 刺激战场中秋节模式怎么变成兔子 刺激战场中秋节模式如何变成兔子
- 亚麻油和胡麻油是同一种油吗
- 帽子上的毛球怎么做
- 和变有关的语录
- 婚后自己买的房子算共同财产吗
- 6个字简洁唯美句子
- 存折和银行卡有哪些区别呢?一起来看看吧!
- 中国和巴基斯坦关系为什么这么好
- 裙子太短怎么改造 裙子太短改造方法