全蛋实在打不发怎么办
【全蛋实在打不发怎么办】全蛋实在打不发可以把打蛋盆座到热水盆中，隔热水打发，热水温度控制在50度左右 。全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同，对于全蛋一般使用“8字法”验证是否打发到位 。即提起打蛋器，用搅拌头上落下的蛋液画8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失，说明打发到位了 。
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