米线是什么做的，米线是由大米碾碎成粉状
【米线是什么做的，米线是由大米碾碎成粉状】
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米线是由大米碾碎成粉状，用面和米粉掺在一起形成比例调好，用压米线的机器压出来的条形的就是米线 。最出名的莫过于云南米线，也是当地的特色小吃 。
压出来的米线有粗有细，可以根据自己的需求做不同粗细的米线 。压出来的米线要经过晾晒，晒干之后备用 。再煮之前，需要先用水泡开，这样的米线就比较筋道，可以搭配不同的蔬菜，肉类还有配料食用，味道及其鲜美 。
喜欢吃辣的人都知道，正宗的云南米线辣口味的超级够味 。又酸又辣 。真的很好吃，容易上瘾 。
米线的做法有很多，满足了吃货们吃的欲望 。米线除了可以煮，也可以炒着吃，凉拌也可以 。然后再加上自己喜欢的配菜、配料 。真的是相当美味 。当然每个地方都会有米线，但是真不真宗需要自己辩别，下面教给大家几个辩别米线的方法：
1、在店家还没做时可以先看看米线的顔色，一般是谷物本身的亚光米色，不发亮的是正宗的米线不添加任何色素筋道素的米线 。有添加剂的米线又圆又亮 。
2、正宗的米线味道都是米香味，不正宗的则是因为添加剂、工业胶过多，没有很正宗的那个米香味 。
3、口感，正宗的米线不硬容易咬断，不正宗的米线，不容易夹断，因为添加了工业胶等添加剂，所以特别筋道 。不建议多食 。
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