这种食物带皮吃营养更好，你吃对了吗？

经常有小伙伴跑过来问我：“葡萄上市了，买紫葡萄好，还是青葡萄好？葡萄是带皮吃好，还是不带皮好？”既然这样，那就来听听营养师怎么说吧。
【这种食物带皮吃营养更好，你吃对了吗？】相比其他水果，葡萄最大的营养价值在于丰富的葡萄多酚。

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一、认识葡萄多酚
葡萄多酚是什么？看到文章的“童靴”有没有特别爱好养生或正在吃保健品的，举下小手手……
看看这些成分，有没有你认识的：
黄酮、花青素、白藜芦醇、原花素、花色素、花色苷、儿茶素、黄烷酮醇……
没错，葡萄多酚不是一种物质，是葡萄中所有酚类物质的总称。
二、多酚的保健功能是“杠杠”滴

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为啥要提多酚类？多酚的的保健功能真的不得了，也是其他水果不能比拟的。
首先，多酚具有抗辐射、抗老化、抗氧化等功能，特别被老年人、白领们所喜欢。
其次，研究表明：葡萄多酚是所有植物多酚中清除自由基和抗氧化能力最强的。就以，花青素抗氧化为例，是维生素E的20倍、维生素C的50倍。
此外，流行病方面研究表明，多酚物质有降血脂、预防心脏病、高血压、抗过敏、抗菌、护肝解毒、美容养颜和皮肤保健等功效。同时，对乳腺癌、食道癌、肺癌、结肠癌等癌症具有较好预防作用，防癌效果也是“杠杠”的。

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三、紫葡萄和青葡萄谁好？
说完葡萄多酚，我们再来聊一聊紫葡萄、青葡萄谁好。
不考虑“小馋猫”在紫葡萄没熟就偷吃“酸葡萄”（青色）的情况，紫葡萄和青葡萄颜色不同，更多的是品种差异。
不同品种，葡萄多酚种类略有区别，如花色素主要存在于紫葡萄品种中，黄酮类在紫色和白色葡萄品种中都有。且多酚含量受到品种、地域、成熟度等很多条件限制，整体上相差并不是很大。
所以说，紫葡萄、青葡萄营养价值相当，选择自己喜欢的口感，想吃就吃！

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四、吃葡萄不吐葡萄皮
吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮…
喜欢听相声的小伙伴，对这句顺口溜很熟悉吧，其实还是有一定道理的。
葡萄多酚主要分布在果皮、葡萄籽和果梗等部位，果肉中含量并不是很高。有研究发现，多酚物质在葡萄果汁中的含量仅占总量的2 %～5 %，果梗中可达20 %，果皮中可达25 %～50 %，种子中占50 %～70 % 。所以，吃葡萄皮更能补充多酚。
当然了，葡萄皮口感较涩，实在不好吃啊，小编之前努力尝试了，嘴巴到现在还是涩涩的，不喜欢吃就不要勉强了。
五、高钾血症也可放心吃葡萄