做蛋糕没白醋怎么办
做蛋糕没白醋可以用柠檬汁代替 。做蛋糕的时候加入白醋或柠檬水的作用是：中和蛋白的碱性；帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；增加制品的韧性，使蛋糕更为柔软 。
【做蛋糕没白醋怎么办】一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致 。所以才有了添加酸性食材的配方，比如塔塔粉、白醋、柠檬汁等 。
推荐阅读
- 饺子皮春饼的做法
- 有男友但放不下前任怎么做，有男友放不下前男友怎么办?
- 做面包忘记放鸡蛋怎么办
- 没拆封的香水保存多久，香水怎么保存不会挥发？
- 免税的增值税怎么做账
- 用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法
- 晒干的西葫芦怎么吃好吃 做法说明
- 小规模纳税人进货怎么做账
- 菠萝冰淇淋的做法
- 拌河粉的做法 需要注意这几点