牛肉包子如何调馅才嫩 如何做牛肉包子馅
文章插图
1、主料：牛肉馅儿500克 。
【牛肉包子如何调馅才嫩 如何做牛肉包子馅】2、辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺、鸡精适量、花椒1勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小勺、清水2毫升 。
3、花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿 ， 水2大碗 。锅里放入水大火烧开 ， 放入所有的材料 ， 煮开后转成最小火 ， 再煮3——5分钟 ， 关火后不用动 ， 让材料焖一会儿 ， 激发出香味 ， 等晾凉后使用 。
4、准备一些葱花和姜末 ， 大葱最好多一些 ， 多放点儿大葱调馅儿更香 。
5、200克五香料水分次加入到肉馅中 ， 顺着一个方向用力搅拌 ， 加盐搅拌均匀 。
6、继续加入生抽、老抽、料酒、蚝油 ， 顺着一个方向搅拌上劲儿 。
7、接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精 ， 再次顺一个方向搅拌均匀 。
8、现在的肉馅看起来非常黏稠 ， 有弹性 ， 闻一闻味道很香 。牛肉馅这样就是调好了 。
9、拌上喜欢吃的蔬菜 ， 无论什么拌菜都很好吃 ， 并且不会出汤 ， 营养不流失 ， 味道非常鲜美 。
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