汤圆怎么搓，汤圆揉面技巧

汤圆怎么搓

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1、将糯米粉倒入碗中，边加温水边用筷子搅动，使之成型；

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2、双手洗净，揉搓按压碗内的面粉，如果水少了就再加水，将面粉搓成长条，方便做汤圆；

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3、在案板上撒少许面粉，从长条上揪下一小节，双手揉搓成圆形；

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4、将搓好的汤圆放入盘中备用即可，注意不要垒起来放。

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汤圆揉面技巧会做汤圆的人很多，很多人会做却又觉得搓汤圆特别麻烦，糯米粉动不动就裂了散了，毫无弹性。今天和大家分享一个超级小妙招，使用之后，糯米面团瞬间软弹得像饺子皮想怎么捏就怎么捏，一点都不松散开裂！
【汤圆的做法】1、糯米粉一碗，豆沙200克。
2、将豆沙搓成10克一个的小圆球，备用。
3、糯米粉加适量温水搅拌一下，捏成面团。将面团的三分一取出压成片。
4、妙招来了，注意看：把压成片的面团放到开水锅里煮熟（飘到水面上就是熟了）。捞出面团与第三步中的另一块生面团一起，揉成新的糯米面团。此时的新面团，又软又有弹性，像饺子皮一样，光滑有劲道一点都不开裂。
5、把揉好的糯米面团搓成10克一个的小圆球。做汤圆的时候用温水还是冷水泡做汤圆的时候用温水还是冷水
做汤圆的时候用温水还是冷水，很多人喜欢吃糯米制品，比如说汤圆，汤圆是元宵节一种极具代表性的美食，是由糯米粉等做的球状食品，以下看看做汤圆的时候用温水还是冷水。
做汤圆的时候用温水还是冷水1 做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的.汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
汤圆怎么做
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。
2、和好面，但是发现面团不是很柔软。
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了。
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀。

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。
7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。
8、取一个搓圆的剂子，摁扁。
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心。
10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。
11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
做汤圆的时候用温水还是冷水2 怎样和糯米粉做汤圆，应该用凉水还是温水
和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。

注意事项：
1、热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用温水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。
3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
做汤圆的时候用温水还是冷水3 汤圆用热水还是冷水和面
制作汤圆的过程中一般建议用热水和面，因为用冷水和出来的面团没有弹性，做好了也非常容易破裂，用热水和面的话面团会柔和一起，做出来的汤圆也比较有弹性，也可以防止在包汤圆的时候面皮破裂。
汤圆制作窍门
1、要做流沙馅，少许鱼胶粉是必须的，如不想加鱼胶粉，就要加入2倍以上左右的黄油，搅拌均匀入冰箱冷藏，凝固出来再操作也行。
2、汤圆皮的粉里要加入少许盐和一点糖，不是为了让皮入甜味，而是为了去粉腥味。
3、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3比1 。

煮汤圆注意事项
1、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。
2、汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。
3、汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。【汤圆怎么搓，汤圆揉面技巧】