大盘鸡不用生抽吗 大盘鸡用生抽吗
【大盘鸡不用生抽吗 大盘鸡用生抽吗】
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1、可以放也可以只是放老抽 。
2、材料:鸡、料酒、八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱、姜、生抽 ， 老抽 ， 白糖、番茄酱、柠檬汁 ， 青红椒、盐 ， 胡椒粉 。
3、鸡洗净 ， 剁块 ， 放入加了料酒的开水锅里焯水 ， 捞出沥干 。
4、热锅上油 ， 放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香 。
5、放入鸡块翻炒3分钟 ， 加生抽、老抽、白糖炒至上色 。
6、加入开水 ， 没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟 。
7、最后加青红椒、盐、胡椒粉 ， 大火收汁 。
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