太湖三白具体是指什么？太湖三白非常的有名气
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最近很多人都在问这个太湖三白到底是哪三白呢?这个问题也非常有意思了 ， 下面我们一起来分析看看吧 ， 因为太湖三白非常的著名了 ， 小编也听说过 ， 但是具体要说这个太湖三白到底是哪三白小编还真的不知道了 ， 所以大家也不要错过了 ， 下面我们一起来分析看看吧 ， 看看这个太湖三白的具体是指那三白吧!
太湖三白是指的：“白鱼”、“银鱼”、“白虾” 。
【太湖三白具体是指什么？太湖三白非常的有名气】太湖三白是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材 。
银鱼一白太湖银鱼 ， 长二寸余 ， 体长略圆 ， 形如玉簪 ， 似无骨无肠 ， 细嫩透明 ， 色泽似银 ， 故称银鱼 。春秋时期 ， 太湖就盛产银鱼 ， 宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句 ， 把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品 。清康熙年间 ， 银鱼就被列为“贡品” 。银鱼原为海鱼 ， 后定居在太湖繁衍 ， 是太湖名贵特产 。银鱼肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味 ， 可烹制各种佳肴 ， 深受国内外消费者的喜爱 。
白鱼二白太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名 ， 体狭长侧扁 ， 细骨细鳞 ， 银光闪烁 ， 是食肉性经济鱼类之一 。目前尚未养殖 ， 主要依靠天然捕捞 。白鱼肉质细嫩 ， 鳞下脂肪多 ， 酷似鲥鱼 ， 是太湖名贵鱼类 。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜 ， 民得采之 ， 隋时入贡洛阳” ， 当时白鱼已作为贡品上贡皇庭 。白鱼大多在太湖敞水域中生长 ， 以小鱼虾为食 ， 是太湖自繁殖鱼类 ， 一年四季均可捕获 ， 在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高 。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉 ， 梅后十五日谓之入时 。白鱼至是盛出 。谓之时里白” 。解放后 ， 对白鱼资源进行保护 ， 繁殖期禁止捕捉 ， 使之常盛不衰 。
白虾三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下 ， 熟时色仍洁白”的记载 。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美 ， 是人民喜爱的水产品 。用白虾做的“醉虾”放在桌上 ， 虾还在蹦跳 ， 吃在嘴里 ， 奇嫩异常 ， 鲜美无比 。白虾剥虾仁出肉率高 ， 还可加工成虾干 ， 去皮后便是“湖开” 。虾还可入药 。内服有托里解毒之功能 ， 酒后喝一碗虾米汤 ， 顿觉肠胃舒适 ， 美味不尽 。
白虾又名太湖秀丽长臂虾 ， 俗称“水晶虾”(白泥虾) ， 太湖著名水产 。肉质细嫩鲜美 ， 营养价值甚高 。据科学分析 ， 每100克食用虾中 ， 含蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克 ， 水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分 。白虾是水生甲壳动物 ， 属甲壳纲 ， 十足目 ， 长尾亚目 ， 长臂虾科 。属淡水虾类 ， 白虾壳薄 ， 生时通体透明、晶莹如玉 ， 略见棕色斑纹 ， 死后变白色 ， 因此得名 。
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