怎么判断棉花糖坏了【怎么判断棉花糖坏了，棉花糖的出糖器怎样清洗】
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棉花糖变硬或者变软、变稀便是坏了，因为正常的棉花糖都是由糖类制作，如果经过空气就会挥发，不会像之前那么软硬适中 。棉花糖指具棉花质感的糖果，以玉米糖浆、明胶及阿拉伯胶制成的糖果 。
棉花糖的出糖器怎样清洗出糖器清理时一定要把筛网和容糖器分开清理 。现在市场上出糖器筛网一般为不锈钢材质，最简单的办法就是用火干烧，使残糖化为灰烬，轻轻敲击让灰烬掉下来即可清理干净 。容糖器因为材质原因不能用大火干烧，大火干烧容易发生胀裂，用剪刀等钝物把表面残糖刮下即可 。棉花糖过期是不是就不粘了呀棉花糖过期就不粘了 。过期的棉花糖不能吃 。因为棉花糖里的各种成分都是有保质期的,过了以后就会对身体造成危害 。如何鉴别棉花糖的质量好坏棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆 。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔 。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围 。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快 。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起 。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的 。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章 。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升 。棉花糖加热为什么会变硬还能吃的，只是水分流失了所以棉花糖变干、变硬了 。用蒸煮的方式加热一下就可以再吃了 。棉花糖是由糖制成的，感觉很坚硬，是因为它里面凝结成一种固体形式的糖了 。
没吃完的棉花糖记得封口保存，因为它疏松多孔，直接和空气接触的话，里面的水分会慢慢流失，口感就会变得干硬 。
棉花糖放干了变硬，可以通过蒸的方式软化 。首先取出硬化的棉花糖，并将其放入耐热性高的碗中 。然后将碗放在蒸锅中，在高温下蒸五到十分钟，软化棉花糖 。
存放袋装棉花糖时，可以用铁夹子夹住开口以隔离空气，然后将棉花糖放在凉爽，阴凉和通风的环境中 。要存储罐装的棉花糖，必须用保鲜膜密封罐子，然后将其放入冰箱的冷藏室 。
棉花糖怎么保存
1.使用比较大的棉花糖专用透明袋套上，使其不能接触空气中的水，不易变形，储存时间较长；
2.将棉花糖放入温度合适的冰箱，可有效延长棉花糖的寿命；
3.棉花糖怕潮湿，容易融化，防潮剂可以有效地保存棉花糖的形状和质量，可以选择食品级的防潮剂 。
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