不用肠衣怎样自制香肠
【不用肠衣怎样自制香肠】不用肠衣也是可以自制香肠的 。自制香肠的时候可以直接用锡纸代替肠衣进行定型，和卷寿司的方法是差不多的，帮助肉糜进行定型，也可以选择放一点面粉来进行定型 。不过肉糜就需要打得很有弹性才不会散 。锡纸卷肉糜这一步要求比较细心，因为锡纸操作不慎很容易破损，特别是两头反方向拧紧的时候不要太用力 。卷香肠的时候也可以先用保鲜膜来卷，冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸，这样可以节省卷纸的用量 。
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