立冬潮汕风俗有哪些 立冬潮汕风俗有什么
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1、炒香饭
也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭 ， 深受汕头人的青睐 。营养价值丰富 ， 口感浓郁香脆的板栗 ， 是炒香饭的上等佐料 ， 也是市场上的抢手货 。
以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗 ， 这种食俗在远古时期就有了 。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭” ， 十月初是新米上市的时候 ， 加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等 ， 一道简单美味的炣饭就做成了 。据介绍 ， “炣”是指烹饪的方式 ， 指用火烧 ， 它体现了潮菜丰富的烹饪方式 。
2、摘立冬粟
【立冬潮汕风俗有哪些 立冬潮汕风俗有什么】立冬时节 ， 田间的水稻刚好成熟 ， 粒粒饱满 ， 不久将被收割 。这一天 ， 不少农村人会相约到田间摘“立冬粟” 。采摘之前 ， 要洗净两手 ， 双手不能带污秽(相传污秽会带来邪气) ， 而且要挑颗粒饱满的稻穗进行采摘 ， 越沉甸的稻穗代表着越大的福气 。通常要采摘十二穗稻穗;若逢次年闰年 ， 则要摘十三穗 。
3、立冬进补
潮汕人自古就有立冬进补的习俗 ， 当地居民认为立冬日是进补的最佳日子 。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等 ， 药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等 。
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