哪里的酒曲最好 什么样的酒曲才最好
【哪里的酒曲最好 什么样的酒曲才最好】
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1、没有最好的酒曲 ， 只有最适合的酒曲 。
2、酒曲的分类很多 ， 小曲 ， 大曲 ， 酿醪糟 ， 酿米酒 ， 酿黄酒 ， 酿烧酒 ， 等等 ， 正常来说 ， 曲的用量小 ， 发酵力高 ， 出酒多 ， 必有不足处 ， 那就是口感香气稍差 ， 这些多是工业上使用的纯种曲 。
3、而传统的酒曲 ， 因为菌类不纯 ， 所以效力不如纯种的 ， 正是因为有了杂菌 ， 所以口感更复杂 ， 更好 ， 香气也更多 。所以没有最好的曲 ， 只有最适合的曲 ， 看你自己的选择了 。真要说好 ， 茅台高温曲算一个 ， 用量接近50% 。
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