带皮干莲子怎么去皮
先将干莲子用清水冲洗干净 ， 放入大盆里 ， 加适量纯碱 ， 冲入刚刚烧开的水焖上片刻 。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱 ， 开水的用量以能淹没莲子为宜 。感觉莲子的表皮变软 ， 碱水已经变成红色时 ， 倒出碱水 ， 再次冲入热水 ， 放至不怎么烫手的时候 ， 用手反复揉搓即可搓去莲子皮 。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮 。
【带皮干莲子怎么去皮】莲子善于补五脏不足 ， 通利十二经脉气血 ， 使气血畅而不腐 ， 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ， 这一切 ， 构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 ， 莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品 ， 对于久病、产后或老年体虚者 ， 更是常用营养佳品 ， 莲子碱有平抑性欲的作用 ， 对于青年人梦多 ， 遗精频繁或滑精者 ， 服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
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