买回来的千张怎么保存


【买回来的千张怎么保存】买回来的千张要用清水浸泡 , 然后放置冰箱中冷藏 , 期间要注意更换几次清水 , 这样可以保存1-2天 , 如果是夏天温度比较高 , 浸泡千张会出现发酸的现象 , 可以加入一点食用盐缓解 , 注意不要放置冰箱中冷冻 , 这样会损失千张的口感 。
买回来的千张怎么保存买回来的千张需要放在清水中保存 , 如果是夏季天气比较热的情况下 , 可以在冰水中放一些冰块 , 或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏 。千张含有大量的蛋白质 , 与空气接触后很容易被氧化变质 , 变质后的千张颜色会变深棕色 , 质地变得非常硬 , 味道也会大打折扣 。
千张如果不用水浸泡 , 自然放置只能保存半天时间 , 用清水浸泡可以放1-2天都不会坏 , 但是要及时更换清水 。如果气温比较高 , 浸泡千张的水很容易出现发酸的现象 , 我们可以加一点食用盐 , 食用盐能使清水保持一定的纯度 。
千张是不能冷冻保存的 , 一般豆制品的保质期都比较短 , 冰箱冷冻虽然能让千张不变质 , 但是对口感有很大的影响 , 冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了 , 就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样 , 千张冷冻后变得非常容易断 , 一炒就碎 , 吃起来口感也很软 。

    推荐阅读