发酵的时候要盖上保鲜膜吗
【发酵的时候要盖上保鲜膜吗】
发面是不一定要盖保鲜膜，盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂，在没有保鲜膜的年代，用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行，只要达到所讲的目的就可以了 。
面粉发酵用的酵母是有益菌种，需要隔绝空气防止空气里的杂菌污染，所以需要用保鲜膜隔绝空气，防止杂菌 。保鲜膜比较薄，对热传导影响小，可以帮助发酵温度不均一，保持发酵的稳定，利于发酵进程，再加上保鲜膜透明，肉眼可以观察到整个发酵过程，所以一般发酵都会用盖上保鲜膜 。
推荐阅读
- 微信怎么创群聊
- 如何使照片中的人物眼睛变颜色
- 如何约定借款的利息
- 自制柑普茶的生晒方法 自制柑普茶的生晒方法视频
- 哪里人最能吃辣？中国哪个省的人最能吃辣？
- 刘邦有的玉玺吗
- 扉页指的哪一页
- 衣服上茶叶水怎么洗掉 衣服上的茶水怎么洗掉
- 京东发货为何是接货仓
- 教室的体积大概是多少