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厨房的“距离”法则

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       厨房这个地方绝不同于家中的其它任何角落 ， 它与人有着更多的“交流” ， 一不小心 ， 用起来就可能非常不舒服 ， 这里不妨让我们带你走入一个“有趣”的数字世界 ， 即使你不是厨房设计专家也没有关系 ， 只要这些“数字”用好 ， 就会有一个非常舒服的现代厨房!
       三角区
       关键数字：457～671厘米
       厨房设计的最基本概念就是“三角型工作空间” ， 所以洗涤池、冰箱及灶台都要安放在适当位置 ， 最理想的是呈三角形 。在设计工作之初 ， 最理想的做法就是根据你每天的“烹调程序”来作为设计的基础 。
       厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的 ， 应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形 。在建筑设计的术语中 ， 这叫做设计三角 ， 因为这三个功能通常要互相配合 ， 所以要安置最合宜的距离以省时省力 。
       据专业人士介绍 ， 这三边之和应以457～671厘米为宜 ， 过长和过小都会影响操作 。在操作时 ， 洗涤槽和炉灶间的往复最频繁 ， 因此厨房专家建议应把这一距离调整到122～183厘米较为合理 ， 让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远 ， 在转身时也不会显得太局促 。
       水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定 。为方便使用、有效利用空间、减少往复 ， 建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放在炉灶旁两侧留出足够的空间 ， 以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具 。
       橱柜与吊柜
       关键数字：80～85厘米、50～60厘米
       工作台高度依人体身高设定橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜 。台面高度在80～85厘米；工作台面与吊柜底的距离约需50～60厘米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过60厘米 。吊柜深度范围是30～40厘米 ， 吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度 ， 而方便取存的地方最好用来放置常用品 。
       早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度 ， 往往造成使用者的不便 ， 如今的厨房设计无论厨房高度如何 ， 完全依使用者的身高订制 ， 才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房 。
       储物功能
       关键数字：70厘米～185厘米
       为了取用方便 ， 最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间 。这段区域被称为舒适存储区 。吊柜的最佳距地面高度为170至180厘米 ， 为了在开启时使用方便 ， 可将柜门改为向上折叠的气压门 。底柜最好采用大抽屉柜的形式 ， 即使是最下层的物品 ， 拉开抽屉就能触手可及 ， 免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦 。
       有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本 ， 吊柜、底柜都采用对开门的形式 ， 但这会给使用者带来诸多不便 。如吊柜门在侧开时 ， 操作者要拿取旁边操作区的物品 ， 稍不留意 ， 头部就会撞到门 。而存放在底柜下层的物品 ， 则必须要蹲下身才能拿到 。
       台面
       关键数字：10厘米、15厘米
       厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度 。而有些台面位置低些会更好 ， 如果你很喜欢做面点 ， 那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米 。但是 ， 在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化 ， 特别是在较小的厨房中 ， 过多的变化会影响整体的美观 。
       另外还要注意使用时的人体工程学 ， 在厨房中进行烹调时 ， 必须长时间的弯腰倾身 ， 通过适当合理的设计 ， 就能避免烦人的腰酸背疼 。比如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时 ， 最适合人们轻松地从事烹调工作 。
       操作台
       关键数字：3～6厘米
       厨房工作台的高度应根据自己的身高以工作时舒适为标准；购买厨具时也应考虑高度 ， 最好选择可调节高度的产品 。加工操作的案桌柜体 ， 其高度、宽度与水槽规格应统一 ， 与工作台相连的水池不宜有铁口和障碍 ， 从而在视觉上形成统一的形式 。
       在料理台的下方 ， 宽度最好能内缩3～6厘米 ， 做饭时长时间站立 ， 若不能稍微弯曲膝盖 ， 让双脚轮流休息 ， 则极易感觉疲倦 ， 所以最好内缩3～6厘米 ， 让双脚有较大的活动空间 。
       内置电器
       关键数字：70厘米
       在整体厨房中 ， 仍然有许多电器 ， 如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式 。它们独立地摆放在厨房中 ， 使厨房在视觉上仍然很凌乱 。特别是冰箱 ， 在购买整体厨房的家庭中 ， 据调查目前只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱 。
       整体厨房的要领即为厨房中的所有物品 ， 包括餐具、锅具、炊具以及电器全部放置于橱柜之中 ， 使厨房整齐划一 。冰箱适宜放置在离门口最近的高柜中 ， 与门的开门间距至少为70厘米 ， 这样打开门的时候不会挡住冰箱 。如果空间很小 ， 则最好选择推拉门 。
       灶台
       关键数字：40厘米
       灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离 ， 才能有足够空间让操作者自如地工作 。这段自由空间可以用台面连接起来 ， 成为便利有用的工作平台 。灶台下面可放置烤箱 ， 这种搭配会带给使用者更多的便利 。
       洗涤台
       关键数字：80厘米
       不论什么格局的厨房 ， 清洗中心的水槽以及各个操作台面的最佳宽度为80厘米 。同时厨房的洗涤池不应太靠近转角布置 ， 一般在厨房洗涤池的一侧保留最小的案台空间为40厘米 ， 而另一侧保留的最小案台空间为61厘米 。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶 。
       小吧台
       关键数字：100厘米～110厘米
       对于开放式厨房的餐桌或吧台 ， 距离适中可以使用餐者感觉愉悦 ， 一般来说可以把桌面升高至100厘米～110厘米 ， 椅子或吧凳可高约40厘米～45厘米 。若在吧台下面再加置一个脚踏 ， 可令人坐得更舒服 。
       通风设施
       关键数字：60厘米～70厘米
       通风是厨房设计的起码要求 ， 是保证户内卫生的重要条件 ， 也是保持人身健康、安全的必要措施 。排气扇、排气罩、脱排油烟机都是必要的设备 。一般以使用者身高为准 ， 脱排油烟机一般安装在煤气灶上方60厘米～70厘米左右 ， 这样既不会磕碰头 ， 伸手摁按钮也会非常方便 。
       通行空间
       关键数字：76～91厘米
       厨房再小 ， 也要留有足够的通行空间 ， 才能保证下厨的舒适性 ， 一般来说 ， 通道的宽度范围通常是76～91厘米 。如果再小就会有不适感 。而对于大厨房 ， 通道则会非常畅通 。
       厨房防水
       关键数字：10厘米
       厨房内的防水是很必要的 。防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角 ， 前者最关键是做好接口的防水 。对于厨柜的防水 ， 则一定要在地座部分做10厘米左右的防水层 ， 对于整体厨房来说 ， 如此防水最有效 。
       小贴士
       1.适合人群：对于请设计师设计的整体厨房 ， 这些基本的数字设计师都会加以考虑 ， 而对于那些想自己发挥设计厨房的朋友们来说 ， 这些数字就显得尤为重要了 ， 因为作为并不专业的“设计爱好者” ， 常常会特别关注厨房外观设计的独特 ， 而忽略一些使用中的关键点 。符合人体工程学是现代厨房设计的一个非常关键的因素 ， 这些“数字”的背后会给你今后的使用中带来无穷的便利 ， 所以请你一定要在设计之前关注这些“数字” 。
       2.这些数字一般都是指最小距离 ， 至少不要低于这些数字 ， 对于那些相对面积较大的厨房来说 ， 设计中会有很多地方要高于这个数字 ， 比如三角区的距离、内置冰箱的距离等等 ， 只要设计得当 ， 使用起来都会非常方便的 。【厨房的“距离”法则】

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