我们都知道鱼肉含有的营养物质种类非常多 ， 其中富含的蛋白质对于大脑的生长发育可以起到至关重要的作用 ， 所以该食物经常会被作为补脑健脑的佳品 。那什么种类的鱼肉功效最为显著呢？为此小编已经准备好了以下内容 ， 接下来就让我们一起来通过以下文章了解一下吧 。
1、鲈鱼 。DHA被称做“脑黄金”的物质 ， 是目前公认的补脑营养素 ， 但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中 。研究显示 ， 除鲤鱼和草鱼外 ， 无论是海水鱼还是淡水鱼 ， 其脂肪中均含有一定数量的DHA ， 特别是淡水鱼中的鲈鱼 ， 其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首 。为了减少营养流失 ， 对于富含DHA的鱼类 ， 建议采用清蒸或炖的方法 。
2、大头鱼 。大头鱼是补脑效果很好的鱼 。俗话说 ， 大头鱼的鱼头营养价值丰富 ， 其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂 ， 符合人脑吸收的氨基酸 ， 其含有特殊蛋白质 ， 对小孩子的智力发育及其有帮助 。
3、鲢鱼 。鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富 ， 除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 ， 它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂 ， 可增强记忆、思维和分析能力 ， 让人变得聪明 。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸 ， 它对脑的发育尤为重要 ， 可使大脑细胞异常活跃 ， 故使推理、判断力极大增强 ， 因此 ， 常吃鲢鱼头不仅可以健脑 ， 还可延缓脑力衰退 。
【食用什么鱼最补脑？】现在想必大家都对能够补脑的鱼肉种类有了更多的了解 ， 因此以后就可以在选购的时候注意一下 ， 然后根据个人的口味爱好选择不同的烹饪方法去制作 ， 一般来说只要经常适当吃一些的话 ， 就肯定可以收到明显的健脑益智作用 。
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