怎么挑选螃蟹注意事项 挑选螃蟹的小窍门

【怎么挑选螃蟹注意事项 挑选螃蟹的小窍门】

怎么挑选螃蟹注意事项 挑选螃蟹的小窍门

文章插图
1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有光亮,都为肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱 。
2、看肚脐:凡肚脐突出的,均肥膏满脂;而肚脐凹进的,则膘体不足 。
3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘 。
4、看活力:将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;而不能翻身爬行的,则活力差、不能买 。
5、看雄雌:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满 。
6、注意事项,死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用 。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物,它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物 。一旦死后,这些病菌便大量繁殖 。另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多 。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒 。

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