文章插图
1、爆炒虾爬子
（1）食材：虾爬子250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量 。
（2）虾爬子洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用 。
（3）将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用 。
（4）炒锅放油，下入花椒爆香 。
（5）下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香 。
（6）将虾爬子倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱 。
（7）翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用 。
2、椒盐虾爬子
（1）食材：虾爬子500克，葱、苏蒜、香菜、盐、小红辣椒、椒盐粉、糖、料酒、盐、味精适量 。
（2）虾爬买的是鲜活的洗净用盐和料酒腌制半小时入味 。
（3）锅中倒入适量油加热至6-7成热放入虾皮干炸 。
（4）炸至虾爬变色再炸2分钟即可出锅 。
（5）准备好葱、蒜、香菜、红辣椒、花椒、、大料、椒盐粉 。
（6）锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香 。
（7）放入虾爬中火翻炒，放入椒盐粉、糖、盐、味精、葱、香菜炒匀入味即可出锅享用 。
3、水煮虾爬子
【虾爬子怎么做 虾爬子做法大全】（1）食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料 。
（2）虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出 。
（3）将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐，大火煮开 。
（4）水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了 。
4、蒸虾爬子
（1）食材：虾爬子500克，盐、花椒适量 。
（2）把虾爬子洗净 。
（3）放在蒸锅里，撒上点花椒和盐，开水上锅，隔水蒸10-15分钟 。
（4）将蒸好了的虾爬子夹出 。
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