怎样做排骨汤
【怎样做排骨汤】1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成 。
2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐，不必再放味精了 。
3、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美 。
4、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内 。
5、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 。
6、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。
推荐阅读
- 做提拉米苏必须用马斯卡奶酪吗
- 墙里面水管漏水怎么检测 专业事专业做
- 女朋友累了怎么安慰 你应该这样做
- 抖音做人别太冰清玉洁是什么梗
- 面汤怎么做法
- 多次容留他人吸毒量刑是怎样的
- 熏鸡架做法和配料
- 彩虹鸡尾酒做法大全
- 梦见沟壑
- 王刚蜂窝玉米的做法 和大家介绍一下