韭菜饺子馅怎么调 韭菜饺子馅怎么调好吃
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1、韭菜要剁细 。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些 ， 这样才更入味 ， 包出来的饺子味道才更香 。
2、调料种类不要太多 。用韭菜包饺子 ， 不论素馅还是肉馅 ， 一般只放盐和姜末 ， 最多再放点十三香就够了 ， 不要加过多的调料 ， 以免掩盖了韭菜的清香 ， 因为韭菜本身就是最好的调味料 。
3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气 ， 也可以中和韭菜的辣味 ， 可以防止胃肠不好的人吃了烧心 。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦 ， 因此要多加一些盐 。
4、先加油再加盐 。制作韭菜馅料时 ， 放盐之前先加入食用油或者香油拌匀 ， 用油将韭菜叶包裹 ， 可以防止韭菜出水 ， 饺子更好包 ， 煮的时候也不易破皮 ， 而且味道也更清香鲜美 。
5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时 ， 把盐加进肉馅里 ， 韭菜里只放油 ， 这样可以解决韭菜渗水的问题 。
【韭菜饺子馅怎么调 韭菜饺子馅怎么调好吃】6、馅料中加一些糖 。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖 ， 最终的成品口味会更加鲜香 。
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