鸡胸肉要煎多久
煎鸡胸肉要用小火 , 每面煎3分钟左右 , 煎的时候盖上锅盖 , 使水汽在锅里循环 , 鸡肉就会嫩一些 , 口感不会太柴;煎鸡胸肉要注意提前腌制 , 如果时间不够的话 , 在煎过程中用筷子戳鸡胸肉表面以增加味道渗入 。
【鸡胸肉要煎多久】步骤1:将去皮鸡大胸肉用清水洗净 , 去掉血水和筋膜 , 从中间片成均分的两大片 , 然后用菜刀刀背剁成网格状 , 这样的目的是为了打散鸡肉的纤维 , 既便于入味 , 又避免鸡胸肉的口感发干发柴 。
步骤2:接下来是进行调味 , 先将盐和黑胡椒碎撒在鸡胸上面 , 然后反复揉 , 让盐和黑胡椒碎渗入到鸡胸肉中 , 然后把鸡胸肉放到容器中 , 加入白胡椒粉、百里香碎、蚝油、蜂蜜、鲜酱油、红酒 , 用筷子搅拌均匀 , 或者直接用手搅拌均匀 , 无论使用哪种工具 , 目的只有一个就是将其搅拌均匀 , 然后用保鲜膜封住容器口 , 放到冷藏冰箱腌制2小时以上 。
步骤3:平底锅或者饼铛内放入橄榄油烧热 , 将鸡胸肉平放锅内 , 盖上锅盖 。
步骤4:煎大约3分钟后 , 翻面继续煎 , 反复翻面直至鸡胸肉熟透 , 装盘 。
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