文章插图
1、看颜色，将粉丝对着光源，色泽洁白带光泽的是好的粉丝，颜色发暗发黄的是较差的粉丝，色泽灰暗无光泽的则是假的劣质的粉丝 。
2、摸手感，好的粉丝是粗细基本一致，摸起来手感顺滑的 。劣质的粉丝粗细不均，而且因为用料差，所以摸起来很粗糙 。
3、折弯实验柔韧度，好的粉丝的柔韧度很好，折起来有弹性 。劣质的粉丝柔韧性很差，折起来一折就会断 。
4、嗅气味，用开会冲泡粉丝，好的粉丝有种淡淡的糯米香味 。劣质的粉丝会闻到异味 。
5、尝滋味，好的粉丝放在口中咀嚼会很香而且很纯，劣质的粉丝会很硬很难嚼，然后有胶的粉丝会出现嚼不断的现象 。
【怎么鉴别粉丝有没有加胶 怎么鉴别粉丝】6、火烧法，用火点燃粉丝，优质的粉丝燃烧后会产生面粉燃烧的黑烟和蛋白质燃烧的臭味，而且烧完以后很少有残渣 。劣质的粉丝烧起来有硬的结块，而且烧起来很快 。
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