菠萝能用开水泡吗
菠萝可以用开水泡 ， 开水也可以让菠萝蛋白酶发生变性 ， 从而被破坏 ， 经热水浸泡过后的菠萝会更甜一些 ， 而且菠萝也会变的更软 ， 但不是所有人都能接受热水泡过的菠萝口感 ， 特别是炎热的夏季还是用凉白开撒上一些盐泡菠萝更符合大家胃口 。
菠萝能用开水泡吗【菠萝能用开水泡吗】菠萝用开水泡也可以让菠萝中的苦涩味去除 ， 因为高温能够分解菠萝中的蛋白酶 ， 让菠萝的涩味得到改善 ， 但还是建议用盐水浸泡 ， 盐水能够让菠萝中的有机酸完全分解 ， 吃起来更甜 。
菠萝用凉盐水更好
把菠萝放在盐水中吃 ， 能够使其所含的一部分有机酸分解在盐水中 ， 去掉酸味后让菠萝吃起来更甜 。也可以放在开水中煮一下再吃 ， 菠萝蛋白酶在45-50摄氏度的条件下会发生变性失活 ， 在100摄氏度的情况下有90%的蛋白酶都会被破坏 。
菠萝用开水泡适合小孩子
菠萝用开水泡可以对菠萝进行消毒 ， 同时也适合给小孩子吃 ， 牙口不好的老人吃 ， 和生理期的女性吃 。许多人担心热水泡菠萝后菠萝会失去口感 ， 其实并不会 ， 只要不是把菠萝放到沸水中一直煮(沸水煮菠萝会将菠萝的汁水都煮出来) ， 热菠萝也很甜的 ， 披萨中也经常用烤菠萝 。
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